Každá provozovna by měla mít vypracovaný hygienický plán. 

Ať už jde o hotel, restauraci, výrobnu, obchod nebo třeba školu či nemocnici. Co při sestavování plánu řešit? A jak by měl správně sestavený hygienický plán vypadat?

Co je to hygienický plán?

Hygienický plán nastavuje standard úklidu provozovny. Sestavuje se pro každý prostor samostatně, takže například v hotelu budete mít jiný plán pro úklid pokojů a jiný pro toalety v restauraci. Hygienický plán definuje co, jak, čím a jak často se má uklidit.

Kdo ho používá?

Hygienický plán pomůže osobám, které úklid provádí, ať už jde o vaše vlastní zaměstnance, nebo externí úklidovou službu. Využívá ho také ten, kdo kontroluje kvalitu provedeného úklidu. V některých provozovnách je plán vyvěšen i pro návštěvníky a klienty, což zvyšuje důvěryhodnost podniku.

Na co se zaměřit při sestavování?

Před sestavováním plánu si pečlivě prostor projděte a všímejte si všech maličkostí. Důležité body pro sestavování hygienického plánu jsou zejména:

vybavení prostoru,
použité materiály (podlaha, obklady, nábytek a další zařízení),
množství osob, které prostor využívají,
činnosti, které se v provozu provádí,
speciální hygienické požadavky (např. v potravinářském průmyslu).

V plánu bude třeba určit:

co se má uklízet,
frekvence úklidu (kdy se má úklid provádět),
jaké se mají použít pomůcky (např. mop, utěrka z mikrovlákna nebo třeba podlahový mycí stroj),
jaké se mají použít úklidové prostředky.

Jaké zvolit úklidové prostředky?

Předně je nutné si uvědomit, že úklid nezvládnete s jedním čisticím prostředkem, každý povrch vyžaduje jinou péči. V nákupním seznamu by vám tak neměly chybět tyto prostředky:

Čistič koupelen a WC

Přípravek pro údržbu nábytku

Prostředek na mytí podlahy

Prostředek na mytí oken

Gastro chemie pro čištění kuchyňských spotřebičů

Další specializované prostředky – přípravky pro čištění koberců a čalounění nebo odvápňovače

Jak by měl hygienický plán vypadat?

Stačí textový dokument, ale často se do plánu přidává i grafika, která pomáhá pochopit přesný postup a pořadí úkonů. Nepoužívejte příliš mnoho textu, vytvořte hygienický plán jednoduchý, srozumitelný a graficky atraktivní, aby se v praxi dobře používal.